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La mwbglattoferrina, conosciuta anche come mwbwlattotransferrina è una mwcaproteina globulare multifunzionale con attività antimicrobica, sia battericida che fungicida.

La lattoferrina appartiene alla famiglia delle mwcgtransferrine e possiede una mwcwmassa molecolare di 80 KDa, con due siti di legame per lo mwdaione mwdqferrico (Femwdg3+), similmente alla stessa transferrina. La lattoferrina non è mai satura di ferro e il suo contenuto ferrico varia.

Si trova soprattutto nel mwealatte ed è anche presente in molte secrezioni mucose come le mweqlacrime e la mwegsaliva, nei granuli dei neutrofili e inoltre protegge i mwewneonati da infezioni all'mwfaapparato gastrointestinale. L'attività antimicrobica della lattoferrina è correlata alla sua affinità per il Femwfq3+ (quindi la sua elevata capacità di competere allo stato libero con i microrganismi ferro-dipendenti), e all'azione diretta sulla membrana esterna dei batteri Gram negativi, i quali per sopravvivere necessitano di ioni ferro.

Nell'organismo la lattoferrina è contenuta nei mwfwgranulociti neutrofili. Nell'uomo il mwgagene che codifica per la lattoferrina è situato sul mwgqcromosoma 3 con localizzazione 3q21-q23.

• Effetti

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

La combinazione della lattoferrina con lo ione ferrico nelle secrezioni mucose modula l'attività e le capacità aggregative dei mwhqbatteri e dei mwhgvirus verso le membrane cellulari. Questo perché alcuni batteri richiedono ferro per poter effettuare la replicazione cellulare e la lattoferrina lo sottrae dall'ambiente circostante, impedendone la proliferazione dei batteri. Tuttavia batteri come mwhwmwiaEscherichia coli possiedono mwiqchelanti del ferro che permettono a questi microrganismi di procurarselo anche in presenza di lattoferrina.

Il potere fungicida e battericida della lattoferrina, della transferrina e della ovotransferrina mwiwin vitro dipende dalla concentrazione di salecite-ref-1[1]. Nel normale latte fresco è inattiva. È stato brevettato un procedimento non termico di deionizzazione industriale del latte (calcio, sodio, potassio) che attiva la lattoferrina e permette di evitare la mwkapastorizzazione con relativa perdita di valori nutrizionali.

Inoltre la lattoferrina possiede un'attività battericida ferro-indipendente, essendo in grado di attaccare e lisare la membrana batterica sfruttando l'affinità dei propri domini cationici nei confronti della membrana batterica (carica negativamente) che, in combinazione con l'enzima mwlqlisozima in grado di scindere i legami β1-4 mwlgglicosidici del mwlwpeptidoglicano, causa la morte del batterio per citolisi.

Essendo una forma bio-inattivata, non è necessario introdurre nella propria dieta grandi quantità di latte per assimilare maggiori quantità di lattoferrina.cite-ref-2[2]

cite-note-11. ↑ mwpaMecanismo molecular de la acción antifungica de lactoferrina y caracterización de la secuencia aminoacídica implicada, Fierro Roza José Fernando, 12-03-2004

cite-note-22. ↑ mwqaFabiana Superti, mwqqmwqgLactoferrin from Bovine Milk: A Protective Companion for Life, in mwqwNutrients, vol.mwra 12, n.mwrq 9, 24 agosto 2020, mwrgDOI:mwrw10.3390/nu12092562. mwsaURL consultato il 15 luglio 2021.

• mwtaEscherichia coli

• mwtgFerro

• mwuaGranulocita

• mwugLatte

• mwvaTransferrina

• mwvgLattoferricina

Altri progetti

• Wikizionario

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